Vegan food recette
🍚 Le Shari (le riz à sushis) :
On peut le manger comme ça, en onigiris, en makis, en nigiris, en temakis, etc. Ma version favorite est le chirashi car c'est à mon sens le plus simple et le plus polyvalent des plats qu'on puisse faire avec (un bol de shari avec des ingrédients de votre choix dessus).
Pour deux parts :
- 300g de riz,
- de l'eau courante,
- 40ml de vinaigre de riz (ou bien 20ml de vinaigre blanc + 20ml d'eau)
- 10g de sucre
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* Mesurer le volume 🅱️ des 300g de riz et le noter quelque part
* Rincer le riz à l'eau claire quatre ou cinq fois jusqu'à ce que l'eau ressorte presque translucide
* Bien égoutter le riz et le mettre dans une casserole avec le volume 🅱️ d'eau froide
* Mettre la casserole sur feu fort avec un couvercle et attendre qu'elle se mette à bouillir
* Dès qu'elle bout (boue, bouille, bouraille ?), lancer un timer de 3 minutes
* Quand le timer sonne, baisser le feu et lancer un timer de 12 minutes
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* Quand le timer sonne, arrêter le feu et lancer un timer de 12 minutes
* Dans une autre casserole à feu doux, mélanger le sucre, le sel, le vinaigre jusqu'à ce que tout soit dissout (dissous, dissollu, dissouraillu ?)
* Quand le timer sonne, vider le riz de la casserole dans un grand saladier et verser dessus le mélange sel-sucre-vinaigre
* Mélanger délicatement (façon "œufs en neige") le riz en l'éventant avec un éventail pour le faire refroidir
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Idéalement, de la sauce soja (salée et/ou sucrée) + du wasabi à côté pour assaisonner c'est cool.
On fait toujours deux parts de plus que le nombre de personnes car il y a toujours des gens pour du rab.
Si vous êtes vegan / avez des potes vegans, c'est un bon moyen de partager un repas avec tout le monde sans avoir droit au "euuuh tes trucs vegans c'est bizarre". Vous pouvez préparer toutes les garnitures dans des bols/ramequins à part et chacun.e garnit son bol comme æl souhaite.
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Et du coup poke @Teenwhistle@biscuit.town :)
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* Une fois plutôt tiède / froid, poser un torchon humide sur le saladier et le laisser reposer jusqu'à l'heure de manger !
⚠ il ne faut pas mettre le shari au frigo sinon il va durcir et sera moins agréable à manger
Idéalement, on le mange dans la journée où on l'a préparé.
Pour faire du chirashi, on prend du shari, on le met dans un bol, on le tasse un peu et on rajoute de la garniture dessus (carottes, poivrons, courgettes, brocolis, sésame, par ex.) en fonction des envies.